〜理念〜
「食育」で心も体も満たし、幸せと健康に貢献します。
管理栄養士 / 北海道フードマイスター
北海道生まれ北海道育ち。3女の母。
自身の幼少期は好き嫌いが多く食べ物に苦労し、小学生・中学生では自分が嫌いなものを食べられる工夫をしたり別の食材に代替えしながら料理をすることに目覚める。
高校生の時、自分に合った食べ物で健康を維持したいという想いから栄養学を学ぶ。
受験時に助産師・看護師・栄養士と進路を絞っていき、国家資格である管理栄養士に出会い将来管理栄養士になることを決意。
大学在学中は、小学校実習や小児病院実習を経験し、「わたしがつくる夢のごはん給食」というテーマの料理コンクールで優勝。その経験で卒業後、子どもを対象とした給食現場で働きたいと熱望し、実現。
その後、独立し「食育」を根付かせ、皆様の食生活を健康的で楽しくするため活動している。
– 略歴 –
藤女子大学人間生活学部食物栄養学科卒業後、保育園やこども園中心に管理栄養士として給食経営管理、栄養管理、食育計画をなどの実務経験を経て、多数のこども園や保育園の給食施設立ち上げや、給食経営マネジメント業務にも携わる。
食育を学ぶ上で地産地消、地元食材の旬を知る必要性を感じ、北海道フードマイスターを取得。
現在、独立し主に保育園やこども園向けの献立や食育活動の提案、レシピ開発、コラム執筆、大学非常勤勤務、クリニックにて栄養指導を行う。
[得意ジャンル]
・幼児食
・アレルギー食
・離乳食
・妊産婦食
・食育
・給食管理
・北海道フード
[実績]
・第5回学生によるご飯料理コンクール 最優秀賞受賞
・webマガジンコラム執筆
→株式会社リアルファイン「オーガリー」に不定期コラム掲載中
・「いきいきファーム」様レシピ制作
・一般社団法人 札幌私立保育連盟主催 令和4年度保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応」講師
・藤女子大学人間生活学部食物栄養学科「教職実践演習」ゲストスピーカー
・藤女子大学人間生活学部食物栄養学科「学校栄養教育Ⅰ」ゲストスピーカー
・2023年4月開園 学校法人キリスト教北光学園 認定こども園北光幼稚園 ・給食運営立ち上げ業務
・2023年4月〜学校法人キリスト教北光学園 認定こども園北光幼稚園
-給食経営管理業務委託
献立作成
-給食経営管理業務指導
衛生管理指導
調理指導
-アレルギー対応指導
-離乳食指導
[所属]
・藤女子大学非常勤講師（給食経営管理実習Ⅰ）
・あさぶハート・内科クリニック 管理栄養士
会社概要
会社名 こどもキッチンらぼ
代表 遠藤 恵
設立 2022年
所在地 北海道札幌市北区北7条
西4丁目1番1号トーカン
札幌第一キャステール607
TEL 050-8890-1401
FAX 050-8890-1405
E-mail info@kodomokitchenlabo.com
業務内容 ・献立制作
・給食経営管理コンサルティング
・食育指導
・コラム執筆
・レシピ制作
….etc
